В Красноярске открылся Институт Поля Бокюза.
Великий шеф-повар ХХ столетия Поль Бокюз: немного жизненной философии, чтобы не упустить главное, и, конечно, рецепт.
😥 Пять лет назад не стало кулинарной легенды – Поля Бокюза. Он прожил яркую и невероятно интересную жизнь, полностью изменив современную гастрономию и ресторанное дело. Он заслужил звание лучшего повара Франции, Европы, в 1989 и 2011 году ему присудили звание «Повара столетия». Этот человек страстно продвигал свою новую кухню, написал множество книг, у него много учеников, которые работали непосредственно под его руководством и которые вместе с его сыном Жан Бокюзом продолжают его дело. Сегодня...
В России появится первая программа высшего образования для шеф-поваров
Представители Сибирского федерального университета сообщили, что в 2019 в вузе будет запущена уникальная образовательная программа бакалавриата, которая будет готовить специалистов международного уровня в области ресторанного бизнеса. Образовательная программа будет открыта совместно с ресторанным холдингом Bellini group и известным Институтом Поля Бокюза (Франция). В рамках образовательной программы будут готовить высококлассных шеф-поваров и рестораторов в соответствии с мировыми эталонами. Выпускники...