Блинчики (рецепт из книги "Книга о вкусной и здоровой пище")
Певзнер, его лечебные столы и система разгрузочных дней
Читаю вчера в личных сообщениях от некоей Тамары Евгеньевны :" Певзнер не разрабатывал разгрузочные дни. Сочинять не надо". Меня не оскорбило и ни в коем случае не обидело это высказывание, грустно от невежества. Откуда берутся такие высказывания? И ведь человеку было не лень даже специально подписаться ко мне на страницу в ВК, чтобы написать только одну эту строку. Лучше бы в специальной литературе покопалась, чтобы знать стопроцентный ответ на свои сомнения. Доброго всем дня! Но не бывает худа...
Истоки: Институт питания в СССР
В «Кодексе законов о труде» от 1932 года была прописана выдача для рабочих находящихся во вредных условиях производства в качестве противоядия 0,5 литра молока, а также жиров и других пищевых продуктов по спискам установленным Наркомтруда. В тяжелейшие годы Великой Отечественной войны – в СССР удалось сохранить систему специального питания, продолжая выдачу молока за вредность на большинстве предприятий страны. Особый акцент делался на поддержку работников заводов химической промышленности, где существовал риск отравления рабочих...