В 2019 году в Красноярске произошло событие, в реальность которого за несколько лет до того было трудно поверить. На базе Сибирского федерального университета открылся Институт гастрономии — первый и пока единственный в стране вуз в данной сфере. Помимо СФУ в его создании принимали самое непосредственное участие ведущая гастрономическая школа мира Institut Paul Bocuse и местная ресторанная группа Bellini Group во главе с Алексеем Горенским. Собственно, инициатива исходила от последней, у которой уже был собственный корпоративный университет для подготовки кадров для своих ресторанов...

Смотрите, что я приготовила для вас - необычные и востребованные образовательные программы из индустрии кулинарии сегодня на обзоре. Гастроиндустрия в нашей стране развивается активно, но при этом испытывает острый дефицит кадров. Найти классного Шефа в свой ресторан - большая удача для каждого ресторатора, правда, его и перекупить могут. Основная проблема в том, что стандартный образовательный процесс оторван от реального бизнеса и актуальных тенденций индустрии, что, собственно говоря, подтверждают...