Об этом рассказывает Л. Г. Предеина - главный специалист испытательной лаборатории Курганского филиала ФГБУ «Центр оценки качества зерна». Под клейковиной понимают белковый комплекс, образующийся при отмывании теста от крахмала и обладающий свойствами упругости и эластичности. Клейковина, отмытая из пшеничного теста, представляет собой сильно гидратированный гель, состоящий в основном из белков, но содержащий кроме них углеводы, липиды и минеральные вещества. Содержание компонентов клейковины зависит от сорта муки, ее подготовки к замесу, продолжительности отмывания и различных других факторов...

Общий анализ мочи – один из базовых анализов. Он информативен в большом количестве случаев, делается просто. В клиническом анализе более 20 разных показателей, но сегодня мы с помощью Василия Левенца , уролога ЛДЦ «Кутузовский» решили рассказать о главных из них – какие показатели проверяются, что считать нормой, о чем может говорить отклонение от нее. Обращаем внимание, что материал справочного характера, а ставить диагноз должен врач с учетом результатов осмотра пациента и интерпретации других исследований...