Эфирные масла при температуре 16 -18°C чаще всего представляют собой прозрачные легкоподвижные жидкости, бесцветные или окрашенные жёлтые, зелёные, коричневые, красноватые и имеют температуру кипения 160-240°С. При охлаждении эфирных масел часть их застывает в кристаллическую массу - стеароптен, а оставшуюся жидкую часть называют - элеоптен. Эфирные масла почти нерастворимы в воде, однако после взбалтывания вода приобретает запах эфирного масла. Они перегоняются с водяным паром и хорошо растворяются...

Эфирные масла состоят из летучих ароматических соединений.  Эти соединения представляют собой маленькие органические молекулы, которые переходят из жидкого в газообразное состояние при комнатной температуре.  Молекулы настолько малы, что в 1 капле эфирного масла их содержится 40млн трлн (я не могу себе представить это количество 😅).  Слово «летучие» подчеркивает их способность быстро испаряться при комнатной температуре.  🍎 Отсюда выходит одно из важных правил использования эфирных масел:  закрывать плотно крышечку флакона с эм (эфирным маслом) и не держать бутылочку долго открытой...