Сегодня речь пойдёт о двух выдающихся сортах груш с долгой историей. Так сложилось, что окультуривание груши шло независимо в двух основных центрах: в Малой и Средней Азии и в Китае. Европейские сорта груш относятся к первому центру. Для них характерны маслянистая мякоть, отсутствие каменистых клеток, достаточно тонкая кожица, приятный сладкий вкус без терпкости и изысканный аромат. В названиях многих европейских сортов груш присутствует слово «бере» (beurré — масляный, намазанный маслом). Именно масляной, тающей во рту должна была быть консистенция мякоти груши...

Исторической родиной груши считается Китай, упоминания о ней появились более трех тысяч лет назад. Именно с Востока груша пришла в Европейскую часть. В Древнем Риме и Персии её подавали как деликатес, причем изначально грушу подавали вареную, так как свежая считалась вредной. Даже есть упоминание о пытке грушей, когда дикой свежей грушей закармливали узников до смерти. Варёную же древние медики рекомендовали как средство, которое, наоборот, очищало желудок и кишечник… Если на современном языке, вареная груша – хорошее слабительное...