Пшеница сорта «Алексеевич» (Алексеич) — это озимая мягкая пшеница разновидности лютесценс, допущенная к использованию с 2017 года. Сорт сочетает отличные хлебопекарные качества с устойчивостью к полеганию и мучнистой росе, а также демонстрирует высокую зимостойкость. Давайте разберёмся в его особенностях, агротехнике и реальных плюсах. Сорт озимой пшеницы Алексеевич (часто называют просто Алексеич) появился в Государственном реестре селекционных достижений в 2017 году. За короткий срок он успел завоевать доверие агрономов на юге России...

Количество и качество клейковины - первая характеристика для оценки хлебопекарной ценности зерна. Показатель является обобщающим. С помощью него в лабораториях определяют характер требуемой обработки, условия хранения и размещения культур. В статье изложена информация о том, что такое клейковина, как она влияет на качество хлеба, какие методы используют для оценки показателя. Что такое клейковина Клейковина – это нерастворимая в воде часть белков группы проламинов и глютелинов. Благодаря ей при замесе образуется связанная, пластичная масса – каркас теста...