МНИИЭМ им. Г.Н. Габричевского является пионером в нашей стране в области микробной экологии человека. Работы по селекции пробиотических штаммов из числа микробов-симбионтов человека, разработке разнообразных по составу и назначению пробиотических средств и технологий их промышленного производства, изучение клинической эффективности и механизмов действия на клеточном и молекулярном уровнях, выяснение влияния на иммунный, цитокиновый статус и интерфероногенез были начаты в 60-х годах прошлого столетия...

Съедобные грибы традиционно занимают значимое место в пищевой культуре многих народов, сочетая высокие гастрономические качества с уникальным биохимическим составом. Однако их употребление сопряжено с серьёзными рисками, требующими строгого соблюдения правил сбора, обработки и потребления. Пищевая ценность Грибы являются ценным источником биологически активных веществ. Они содержат до 40% белка в сушёном виде, хотя его усвояемость ограничена из-за хитина — структурного компонента клеточных стенок, не перевариваемого человеческим организмом...