Глутаминовая кислота —органическое соединение, алифатическая двухосновная аминокислота, входящая в состав белков всех известных живых организмов, относится к группе условно заменимых аминокислот, в человеческом организме синтезируется...

Отвечаем на главный вопрос современности Сергей Белков, химик-технолог, флейворист, блогер: «Глутамат натрия — это соль глутаминовой кислоты, одной из аминокислот, из которой построены белки. Она есть в любом белке без исключения, без нее белка не существует в принципе...