История открытия глутамата Глутамат натрия был открыт в 1908 году японским ученым Кикунаэ Икеда. Икеда заметил, что глутамат натрия придает вкус продуктам и начал исследовать его свойства. В то время Икеда работал в Токийском университете и занимался изучением вкусовых ощущений. Он заметил, что глутамат натрия, который является солью глутаминовой кислоты, придает продуктам вкус, который он назвал "умами". Икеда провел ряд экспериментов, чтобы подтвердить свои наблюдения. Он обнаружил, что глутамат натрия усиливает вкус продуктов и делает их более привлекательными для потребителей...

Подписывайтесь на канал и оставляйте отзывы, вам не сложно, а мне приятно. Пишите о чем хотите, чтобы написал. Начнем с того, что веществ с индексом «E» в названии бояться не стоит. Возможно, еще не все об этом знают: химический состав того, что мы едим, очень сложен...