Ответ занимает больше 5 минут, поэтому по традиции отвечаю в форме публикации. Вопрос: доктор, и все же позвольте спросить, глюкоза, декстроза и еще там несколько названий с одинаковой химической формулой — это одно и тоже? И если формула одна, а форма молекулы разная, это как? Мой ответ: у декстрозы, глюкозы и фруктозы одна химическая формула. Это изомеры. Фруктоза Фруктоза и глюкоза — структурные изомеры. Формула у них одинаковая, но атомы уложены в разном порядке. По какому-то стечению обстоятельств оба этих изомера сладкие, и мы можем их использовать как источник энергии...

Для получения дистиллята или ректификата нам необходимы углеводы. Именно их дрожжи трансформируют в спирт. Углеводы содержаться в разном сырье и имеют разное строение. Знание основ, позволит вам правильно работать с исходником. Избежать ошибок при сбраживании. В основном, углеводы делаться: 1. Моносахариды 2. Дисахариды 3. Трисахариды 4. Полисахариды МОНОСАХАРИДЫ Этот сахар имеет химическую формулу С6Н12О6, т. е. содержит одну группу в шесть атомов углерода, и потому его называют также моносахаром или моносахаридом...