ГИ. Гликемический индекс. Какой таблице верить? Где правда, где ложь? #стопдиабет
Что такое гликемический индекс и гликемическая нагрузка. Как их узнать или рассчитать. Вредны ли продукты с высоким ГИ
Все блюда, напитки, закуски и пищевые добавки, входящие в рацион питания, при попадании в организм вызывают метаболический ответ. То, каким образом организм отреагирует на пищу или напиток, зависит от двух показателей – гликемического индекса и гликемической нагрузки. Что такое гликемический индекс Гликемический индекс (ГИ) отражает влияние углеводов в пище на уровень глюкозы в крови. При попадании в организм углеводы: повышают уровень глюкозы в крови; стимулируют выработку инсулина – гормона, необходимого...
049. Как оценить гликемический индекс продукта по его составу
В 1981 году Дженкис (Канада) в поисках наиболее подходящего питания для больных сахарным диабетом ввел понятие о гликемическом индексе (ГИ). По Дженкису, ГИ – отношение площади под кривой уровня глюкозы в крови после приема исследуемой пищи в количестве, содержащем 50 г усвояемых углеводов (без учета пищевых волокон), к площади под кривой после приема 50 г глюкозы. По этой шкале глюкозе приписан гликемический индекс 100 по определению. По этой же шкале ГИ белого хлеба составляет 70. Существует и...