Русскую кухню невозможно представить без пирогов. Практически каждая губерния славилась своими особыми видами пирогов. В XVIII-XIX веке символом Псковской губернии стал так называемый губник. Для приготовления в зависимости от времени года использовали солёные, сушеные или свежие грибы, которые обжаривали с перцем и репчатым луком. Тесто обязательно было сдобным дрожжевым. Традиционный рецепт предполагал хмельную закваску, на дрожжи перешли намного позднее. Многие российские и иностранные путешественники говорили, что губник - это лучшее, что можно найти в псковской кухне...

Кто давно подписан на мой канал, прекрасно знает о том, что я очень люблю всевозможные кулинарные эксперименты. Однако., не знала, что меня способен удивить старинный и уже забытый рецепт приготовления гречневой крупы. Но это произошло А меня удивил и, кстати, очень понравился рецепт гречки по рецепту Похлебкина. Кто не знает, поясню, что Похлебкин Вильям Васильевич - это общепризнанный монстр кулинарного искусства. Особенно интересно он рассказывает про приготовление каш. К примеру, про гречку,...