Пивные, спиртовые, или пекарские дрожжи - вид (одноклеточных грибковых микроорганизмов) Морфология, химический состав, метаболизм. Среди биологических объектов, изучение которых послужило основанием для развития современной биотехнологии, лидируют дрожжи Saccharomyces cerevisiae. Исключительный интерес к ним связан с особенностями их метаболизма. Наличие двух путей энергетического обмена у дрожжей – анаэробного (гликолиза)...

3 уровня регуляции: Внутриклеточный: саморегуляция метаболизма внутри клетки на основе ферментов Межклеточный(межтканевой, меж органный): взаимодействии различных клеток, тканей, органов при осуществлении общего метаболического процесса Центральный: деятельность нервной, эндокринной и иммунной систем, координирующая 1 и 2 уровни Регуляция скорости протекания реакций определенного метаболического пути часто осуществляется путем изменения скорости одной или двух ключевых реакций, катализируемых «регуляторными ферментами»...