Галактоза – базовый источник энергии и важнейший строительный белок в сложных молекулах. Галактоза очень важна для раннего развития человека. Последние исследования доказали, что обмен веществ галактозы важен не только для развития плода и новорожденного, но и для взрослых людей с нарушением метаболизма галактозы. Самая главная роль галактозы в организме – это доставка энергии и модификации белков, которая происходит уже после синтеза белка. Эти изменения могут быстро регулироваться массой внутренних и внешних факторов и менять свойства белка на определение потребности клетки и всего организма...

Основным источником галактозы у человека является пища. Большое количество потребляемых на протяжении дня продуктов содержат лактозу, из которой в кишечнике в результате гидролиза образуется галактоза; многие продукты питания содержат галактозу в чистом виде. Например, стакан молока содержит 5700 мг галактозы. У человека этот моносахарид также может образовываться и эндогенным путем, подавляющее его количество получается в процессе ферментативных реакций, а также в процессе обмена гликопротеинов и гликолипидов...