Общая характеристика моносахаридов Моносахариды — это простые углеводы. Содержатся они в основном во фруктах и непосредственно сахаре. К ним относится глюкоза, фруктоза и галактоза. В свободном виде в природе встречается преимущественно глюкоза. Всасывание моносахаридов происходит быстро, насыщая организм энергией практически мгновенно — но на непродолжительное время. Молекула моносахаридов не так проста, как кажется на первый взгляд. Интересным является состав моносахаридов, в который входят несколько гидроксильных групп, кетозы (фруктоза) и альдозы (глюкоза)...

Основным источником галактозы у человека является пища. Большое количество потребляемых на протяжении дня продуктов содержат лактозу, из которой в кишечнике в результате гидролиза образуется галактоза; многие продукты питания содержат галактозу в чистом виде. Например, стакан молока содержит 5700 мг галактозы. У человека этот моносахарид также может образовываться и эндогенным путем, подавляющее его количество получается в процессе ферментативных реакций, а также в процессе обмена гликопротеинов и гликолипидов...