Франция, как одна из кулинарных столиц мира, привлекает студентов со всех уголков планеты, стремящихся овладеть искусством приготовления пищи. Образование без границ в этой области открывает двери к уникальным возможностям для молодых поваров, желающих изучить не только традиционные рецепты, но и современные техники, которые делают французскую кухню такой разнообразной и многогранной. Внж во Франции становится не просто формальностью, а важным шагом на пути к получению качественного образования и практики в престижных кулинарных школах. Французская кулинария славится своей историей, которая насчитывает века, и её влияние ощущается далеко за пределами страны...

И КОТОРЫЕ НУЖНО ЗНАТЬ ВСЕМ — ПО ВЕРСИИ АЛЕКСЕЯ ЗИМИНА Знание классических французских кулинарных техник не просто позволяет нам готовить правильно и вкусно то или иное блюдо. Оно позволяет разобраться нам в природе продукта, в его свойствах и качествах. Изучив техники и поняв, для чего они нужны, нам будет проще придумывать собственные рецепты, да и вообще относиться к готовке как к творчеству. Большинство базовых французских техник в свое время освоил и передал нам Алексей Зимин — отец-основатель...