Всем мира и добра! Сегодня будет супер полезная информация для тех, кто занимается или планирует заниматься виноделием, особенно в средней полосе России. Дам буквально тезисную информацию по техническим/винным сортам винограда с сахаром и своей оценкой. В конце, как всегда - самое ценное. Вы хотите новых виноградных песен? Их есть у меня... Поехали!!! Коротко по сезону и нюансам. Сезон аномально быстрый по вызреванию для тех, кто уберёг кусты от майских заморозков. Многие показатели сахара по сортам, которые приведу ниже, бывают обычно только в конце сентября...

Очередной урок «Школы крафта» целиком посвящен теме содержания сахара в вине. Я расскажу об особенностях домашнего производства сухих, полусухих и сладких вин. Для того чтобы получить нужный вкус, виноделу придется учесть много нюансов! Содержание сахара в вине Содержание сахара в вине – одна из основных характеристик напитка. По сахаристости выделяют несколько основных групп. Возникает закономерный вопрос: от чего зависит содержание сахара в вине и как его можно изменять по своему вкусу. Сахаристость...