Все мы с детства верим в сказку о «сахарной свёкле» и «тростнике». Удобная, вкусная и абсолютно ложная легенда, вскормленная Системой. Давайте включим логику. Скорее всего, абсолютное большинство сахара синтезируется на заводах из нефти. Потому что никакой сахарной свёклы не хватит для производства миллиардов тонн сахара. Для этого понадобилось бы засеять всю планету! Когда вы едете вдоль полей, обычно вы видите подсолнечник, картофель, пшеницу. Но я никогда не встречал полей с сахарной свёклой...

Сахар (или, по-научному, сахароза) – органическое вещество, состоящее из углерода, водорода и кислорода. Его формула С12Н22О11. Такое количество атомов можно комбинировать между собой множеством способов, и только одно строение молекулы отвечает сахару...