Все помнят, как в детстве высасывали нектар клевера из розовых трубочек в цветочках? Я для этого специально искала обширные поля с этим цветком. Сейчас на клевер все смотрят как на сорняк, хотя он обладает чудесными лечебными свойствами, о которых мы поговорим в данной статье. Клевер – многолетнее травянистое растение из семейства бобовых. Стебли его прямые, слегка опущенные. Листья на длинных черешках, с широкими прилистниками, Цветки темно-красные, мелкие. Цветет в июле-августе. Встречается на полях, лугах, травянистых склонах и лесных опушках...

Красный клевер (лат. Trifolium praténse) - полностью съедобное растение из семейства бобовых. И листья его, и стебли вкусны в салатах, в супах и чае, а цветы мы в детстве лопали прямо так, срывая сладкие, наполненные нектаром соцветия с головки клевера. Из листьев готовят салаты, ими заправляют зелёные щи, ботвинью. Сухие растёртые листья в прошлом добавляли к муке при выпечке ржаного хлеба, а также использовали для приготовления соусов и при производстве сыров. На Кавказе молодые нераспустившиеся цветочные головки квасят как капусту и добавляют в зелёные салаты...