Очередная глава становления поваренка. Предыдущая часть здесь: Вот чем была хороша система УПК, так это стимулами. На кулинарии нужно было сдать на отлично теоретическую и практическую части, и получить 3-й поварской разряд. Зачем? А чтоб было! Экзамен в УПК проходил в конце апреля, кажется. На Северном Урале это практически конец зимы. Представте картину: человек шестьдесят сдает профессиональный экзамен. На кухне шесть рабочих мест и это не радует. Совсем не радует. Среднее время приготовления блюда минут сорок и процесс может затянуться до вечера...