Что же такое дрожжи и как они работают? Мы часто их используем, а многого и не знаем. Так давайте познакомимся! И так дрожжи – одноклеточные микроорганизмы из семейства грибов. Размер одного микроорганизма всего 8 микрон., а в одном грамме живых дрожжей содержится 10 миллиардов клеточек. Размножаются делением клеток. Одна клеточка способна создать 20-25 себе подобных. Продолжительность жизни от одно часа до семи. Питаются дрожжи сахарами. Способны преобразовывать естественные сахара из муки в органические вещества, углекислый газ, спирт...

Дрожжи - это большая систематическая группа (порядок) живых микроорганизмов из класса сумчатых грибов. В быту этот термин используют обычно для обозначения хлебопекарных и пивных дрожжей ценного диетического продукта в виде прессованной влажной (сухой или жидкой) массы, получаемой по многоступенчатой технологии в процессе дрожжевого производства. Дрожжи исключительно богаты важнейшими для организма питательными веществами. В свежепрессованных дрожжах содержится: 75 г% воды, 12,5 г% белков, 0,4 г% жиров, 8,3 г% углеводов, 1,9г% пищевых волокон, до 8 г% минеральных элементов...