Одиссей в сопровождении своих людей вошел в пещеру циклопа Полифема. Циклопа в ней не было, но его упитанные овцы паслись на лугу. Внутри все горшки и бидоны были наполнены сывороткой и белой массой в молочном рассоле. Этот эпизод - из поэмы “Одиссея”, написанной в VIII столетии до н.э. В нем Гомер описал производство сыра, который позднее назвали фетой. Именно фета считается древнейшим сыром на земле. Рецепт из шкуры животных По легенде, циклоп каждый день носил и хранил овечье молоко в шкурах животных...

Фету любят не только в Греции, но и в России — кулинары добавляют её в салаты, выпечку, пасты и другие блюда. Как определить, что вы выбрали хороший продукт, в чём особенность производства и упаковки феты — рассказываем о «Сиртаки». Как опеделить качественную фету Самый простой способ понять, хороший ли сыр оказался на вашем столе — обратить внимание на его внешний вид и вкус. Фета должна быть нежной, рыхлой и мягкой по консистенции, легко намазываться на хлеб, а в её структуре можно увидеть небольшие углубления...