Неопытные покупатели, только начинающие разбираться в составах продуктов, часто недоумевают, увидев в списке ингредиентов любимого сыра «сычужный фермент». А действительно, все ли понимают, что это такое и зачем нужно? Любителям сыра стоит знать, что без сычужного фермента производство многих видов этого продукта невозможно. Немного истории продукта для интересующихся. Считается, что сыр, как обособленный продукт, появился в рационе людей еще в эпоху неолита. В те времена многие люди вели кочевой...