На 6-8 порций: - 3 кг. яблок. * Яблоки разрезать, очистить. Нарезать тонкими кусочками. ** Положить в кастрюлю, накрыть крышкой. Готовить на очень слабом огне примерно 2 минуты, помешивая. Добавить в кастрюлю: - ½ чашки абрикосового джема (130 грамм). *** - 1 чашка сахара (190 грамм). **** - 2 ч. ложки ванильного экстракта. - ¼ чашки тёмного рома (68 - 70 грамм). ***** - 3 ст. ложки сливочного масла. Добавить огонь и варить, помешивая, 20 минут, чтобы жидкость практически выкипела. Пюре должно быть очень густым и плотным...

В Амедиатеке выходит второй сезон сериала HBO Max о том, как Джулия Чайлд, автор знаменитой книги «Уроки французской кулинарии», придумала первое в истории телевидения кулинарное шоу. В связи с этим вспоминаем, о чем были первые восемь серий этого социально-гастрономического сериала. Татьяна Алешичева Кинокритик, обозреватель газеты «Коммерсантъ» В истории кулинарии Джулия Чайлд — фигура легендарная. По ее «Урокам французской кулинарии» (1961) учились готовить несколько поколений американских домохозяек...