Переваривание пищи начинается с ротовой полости. В ротовую полость открываются протоки трёх пар слюнных желез - они внешней секреции. ⠀ ВАЖНО! В ротовой полости происходит следующее: 1) Механическая обработка пищи - пережёвывание. Измельчённая пища лучше подвергается действию пищеварительных соков. 2) Частичное обеззараживание пищи слюной. 3) Смачивание пищи слюной и образование пищевого комка. 4) Под действием ферментов слюны (муцин, птиалин, лизоцин, мальтаза) начинается расщепление углеводов (крахмала). 5) Анализ вкуса языком - вкусовые почки. 6) Формирование пищевого комка...

Пищеварение начинается в ротовой полости, где пища измельчается, анализируется на вкус, смачивается слюной, формируется в пищевой комок и подвергается начальному гидролизу (расщеплению). Поступающая в рот пища воздействует на вкусовые, тактильные и температурные рецепторы, вызывая рефлекторную секрецию пищеварительных желез и изменение моторной активности желудка. Жевание — это рефлекторный процесс, включающий механическую и химическую обработку пищи, смачивание её слюной и формирование пищевого комка...