Начнем, пожалуй, с самого вкусного — со структуры. Представьте себе свежеиспеченный домашний хлеб: он пористый, мягкий, упругий. Вот идеальная почва должна быть примерно такой же. Когда эксперты говорят о структурности, они имеют в виду способность земли распадаться на мелкие комочки, или, говоря по-умному, агрегаты. В идеале это такие «орешки» или зернышки диаметром от 1 до 10 миллиметров. В такой «правильной» почве растения чувствуют себя как в пятизвездочном отеле. Воздух свободно гуляет между комочками, вода не застаивается, но и не улетает мгновенно в бездну. Корни дышат полной грудью, а полезные бактерии активно трудятся на благо урожая...

Задумывались ли вы когда-нибудь, почему на одном поле пшеница колосится так, что глаз не оторвать, а на соседнем — вяло тянется к солнцу, будто делает одолжение? Ответ, как ни странно, буквально валяется у нас под ногами. Чтобы разобраться в огородных хитросплетениях, нужно понимать, что такое структурная, бесструктурная почва и почвенный горизонт? Это база, без которой любой разговор о плодородии — просто сотрясание воздуха. Представьте себе слоеный пирог, который природа готовила тысячи лет. Каждый слой имеет свой «вкус», цвет и химический состав. В науке это называют почвенными горизонтами. Сверху обычно располагается гумусовый слой — самая лакомая часть для растений, богатая органикой...