Российская гастроиндустрия развивается: новые заведения открываются регулярно, а в Москве несколько ресторанов награждены звездами Michelin. При этом отрасль переживает сильнейший кадровый голод. Time Out поговорил с российскими шеф-поварами и производителем продуктов для сектора общественного питания о том, кто завтра будет работать в гастрономии. От диплома к культуре стейков С российским образованием в сфере гастрономии складывается парадоксальная ситуация. Имена известных шефов у многих на слуху, но далеко не все из сегодняшних профессионалов постигали азы работы в профильных вузах...

Организационные структуры российских колледжей и университетов значительно различаются в зависимости от типа учреждения, культуры и истории, но при этом имеют много общего. В этой статье поговорим об основных структурных единицах управления, функционале и отличиях. Базовые понятия Кафедра — основная структурная единица факультета в высшем учебном заведении, осуществляющая подготовку слушателей, студентов и курсантов в рамках определенной специализации. Факультет — это организационная единица, отвечающая за реализацию академических программ...