Знаете, почему пухли от голода? Потому, что голод и недоедание белка снижали онкотическое давление крови и жидкость из сосудов выходила в межклеточное пространство. Сейчас не пухнем, но вы удивитесь, что большинство из нас, благополучных, не доедают белок. Или доедают, но не усваивают. Почему так происходит? Потому, что небелковая пища удобнее и привычнее белковой: ✅Углеводы стоят дешевле белковой пищи. Сравните стоимость овсяной каши и творога/сыра. ✅Углеводы быстро и легко приготовить. Время, потраченное на бутерброд и время для приготовления рыбы...

Вы когда-нибудь задумывались, почему сочетание белков и углеводов на одной тарелке может не быть идеальным для нашего здоровья? Это может показаться странным, учитывая, что мы так привыкли к традиционной кухне, которая сочетает эти два компонента. Но давайте разберемся, почему это может вызывать некоторые проблемы. Во-первых, белки и углеводы перевариваются у нас в организме по-разному. Белки любят кислую среду, которую создает наш желудочный сок, в то время как углеводы предпочитают щелочную среду...