В одном доме женщины всю ночь поют песни и помешивают котел. В другом — мужчины 8 часов варят кашу из мяса и пшеницы. А на рынке продают твёрдые, как камень, шарики, которые могут храниться годами. Можно было бы сказать, что это чем-то похоже на нашу окрошку, но нет. Сначала в казане обжаривают кусочки баранины или говядины с луком и морковью, потом добавляют рис и бульон, отваривая всё до мягкости. А в самом конце в горячий суп вводят катык — густой кисломолочный продукт, похожий на йогурт. Получается блюдо под названием "катыкли хурда"...

Прошло два года и гастрономический форум «Тувинская баранина» вернулся. В этом году он уже вошёл в десятку лучших гастро-фестивалей России. Цель форума – создать и продвинуть бренд «Тувинская баранина» за пределами региона. Удаётся ли это республиканским властям и предпринимателям, мы спросили у министра экономики Тувы Елены Каратаевой. – Елена Владимировна, фестиваль тувинской баранины, чтобы наесться или чтобы заработать? – И то, и другое. Но главная наша цель – чтобы как можно больше жителей республики могли осуществить свои предпринимательские инициативы и зарабатывать...