Амилаза — не один фермент, а два: слюнная (действует во рту) и панкреатическая (работает в кишечнике). Их активность зависит от времени суток, и если есть углеводы в «правильные» часы, они превратятся в энергию, а не в жир. Разберемся, как использовать оба фермента для идеального метаболизма. Почему это заблуждение? 1️⃣ Слюнная амилаза — утренний «стартер» --- Пик активности: 7:00–9:00 утра. --- Начинает расщеплять углеводы уже во рту → подготавливает пищу для дальнейшего переваривания. --- Что есть: Мягкие углеводы, которые легко обработать слюной (овсянка, банан, печеные яблоки)...