Помню, как бабушка говорила: "Настоящее абрикосовое варенье должно быть янтарным, прозрачным и с целыми дольками, которые светятся на солнце как драгоценности". Это воспоминание преследовало меня годами, пока я экспериментировала с различными рецептами, пытаясь воссоздать то самое, идеальное варенье из детства. Моя соседка Галина Петровна, известная в нашем дворе как "королева заготовок", каждый год с гордостью демонстрировала свои многочисленные банки с абрикосовым вареньем. Но когда она попробовала мой вариант, на её лице отразилось настоящее потрясение...

У каждого свои воспоминания о детстве... у меня одно из ярких впечатлений - это сладость, которую готовила моя мама - "абрикосовые дольки, путешествующие в сиропе". Итак, знакомство с абрикосовым вареньем мы начнем с самого простого способа, который одинаково подходит для любого сорта абрикос...