Сварить зеленый горошек для салата быстро — задача на 5 минут. Если горошек свежий, достаточно бланшировать его в кипятке. Замороженному горошку потребуется чуть больше времени, но и он не займет больше 7 минут. Главное — не переварить, чтобы он остался ярким и хрустящим. Свежий зеленый горошек в стручках нужно предварительно очистить. Выбирайте молодые стручки, они слаще и мягче. Для салата достаточно бланшировать горошины всего 2-3 минуты в кипящей подсоленной воде. После этого сразу переложите их в ледяную воду, чтобы остановить процесс варки и сохранить яркий цвет...