Судак – лакомая «благородная» рыбка, водящаяся в речной и озерной воде Европейской доли России. В Каспийском море плавает и живет его морская разновидность, а на Волге – ближний сородич судака - это берш. Издревле судак занимал первые места по добыче и промыслу рыбы, за сотни лет сформировалась масса довольно вкусных и своеобразных кулинарных рецептов. Наряду с тем, судак имеет свое отображение в фольклоре, к примеру: «То не лед трещит, да не комар пищит – то кум до кумы судака тащит». А вот еще немного занимательных фактов о данной рыбе...