Этот ингредиент многих современных рецептов не отличается выдающимися вкусовыми качествами, его слегка похрустывающие ярко-зеленые листья обладают нейтральным вкусом с легкой кислинкой. Однако он необыкновенно полезен, причем, как в сыром, так и в приготовленном виде. Я говорю о шпинате, питательном виде овощной зелени, богатом многими питательными элементами. Один из любимых овощей эпохи Возрождения Шпинат известен со времен правления Екатерины Медичи, увлекавшейся персидскими травами. Выращивание его началось на Ближнем Востоке, вероятно, с 4 века...