Я был с утра немного сонный
И думал, что опять усну
Но запах скумбрии копчёной
Прогнал мой сон, пустив слюну.
Я не был никогда матросом
Но рыба...с детства моя страсть!
И я стою перед вопросом,
Что? Попросить или украсть?
Просить? Дадут...
Информация вряд ли понравится тем, кто любит рыбку потолще да посочнее. Без всяких предисловий могу сказать, что завидные объемы да сочность копченой скумбрии — точно не показатели натуральности и высокого качества. Дело в технологии холодного копчения. Процесс этот занимает немало времени — около 4-5 дней, рыба обрабатывается при температуре 25 градусов. В таких условиях скумбрия просто не может остаться сочной и крупной. Если копчение было настоящим, мясо обезвоживается и даже немного усыхает, оно немного жестковатое...