Для приготовления блюд из домашней птицы идут главным образом куры, утки, гуси, индейки, а из дичи - рябчики, куропатки, тетерева, глухари, фазаны. Домашняя птица большей частью поступает в продажу мороженой и ощипанной, но непотрошеной; немороженная птица продается обязательно потрошеной или полупотрошеной, а дичь - рябчики, куропатки, тетерева, фазаны - в пере. Кур для жарения можно брать молодых; старых можно не пользовать для варки или для приготовления рубленых котлет. Ощипывать птицу следует, начиная с шеи. Чтобы не повредить кожи при выдергивания перьев, надо кожу растягивать возможно...

Звонок будильника пронзил тишину спальни. Со стоном я скатилась с кровати и поплелась в ванную. Ледяная вода обжигала кожу, но это был единственный способ проснуться. В кухне меня уже поджидала свекровь с пистолетом в руках. Я отшатнулась, вжавшись спиной в дверной косяк. Она направила дуло прямо к моему сердцу. – Мама! Что ты творишь?! Убери оружие! - послышался крик мужа. - Убери оружие! Где вообще его взяла? Ты же можешь невзначай нажать на курок и убить Наденьку. – Да это просто зажигалка, на распродаже купила...