Сыры и колбасы с благородной плесенью считаются признанными деликатесами. Специальные культуры грибков, используемые при их изготовлении, выращиваются с соблюдением строгих стандартов и безопасны для здорового человека. Однако из-за специфического состава эти продукты подходят далеко не всем. Об этом REGIONS рассказала и. о. декана факультета естественных наук Государственного университета просвещения Ирина Лялина. Поскольку «благородную» плесень образуют грибки рода пенициллин, продукты на их основе...