🍐 📝Мы в MAX — max.ru/tortodel Белок - 70 гр Сахар - 70 гр Лимонная кислота - щепотка. Сироп: Пюре груши - 150 гр Агар-агар - 10 гр Сахар - 250 гр Вода - 100 мл Дополнительно: Тёмный шоколад - 250 гр Взбиваем белок с сахаром и лимонкой до уверенных пиков. В сотейнике с толстым дном доводим до кипения смесь воды, сахара и агар-агара. Как только закипит, вводим туда же грушевое пюре и варим сироп до 103-104* ( примерно 3-4 минуты). Продолжая взбивать меренгу, вводим в нее тонкой...