Ванилин пахнет ванилью и именно это вводит всех в заблуждение, так как ванилин это не тоже самое, что ваниль. Ваниль Ваниль - это специя, изготовленная из орхидеи рода лиан, которая требует больших денежных затрат по уходу и ее переработке, растет только в экваториальном поясе. Из этого складывается ее цена на рынке (она чуть дешевле шафрана). Ваниль полезна и является антиоксидантом. Ваниль содержится в небольших концентратах в некоторых продуктах: - малине; - оливковом масле; - овсянке; - кофе; - клиновом сиропе...

При термическом воздействии запах ванилина улетучивается, поэтому он почти не чувствуется в готовых изделиях. Значит, надо действовать по-другому. Не повторяйте моих ошибок! Замешивая ванилин в тесто, я всё никак не могла понять, почему же в итоге выпечка им и не пахнет. Потом дошло, что ароматические вещества при нагревании в печи просто испаряются и улетают в кухонную вытяжку. Сейчас я поступаю иначе и сдоба у меня выходит очень ароматная. Раскрываю тайну Тесто следует замешивать без всякого ванилина...