Приветствую всех садоводов–любителей! Долма — визитная карточка восточной кухни. Приготовлением напоминает наши голубцы, но отличается особой нежностью, кислинкой и ароматом. И вкус этот придают блюду виноградные листья, которые используются для фаршировки мясом или овощами. Сегодня я расскажу, в какое время и какими способами делать заготовки листьев, чтобы зимой можно было использовать их для приготовления этого уникального блюда. Заготовка листьев Для долмы подходит далеко не всякий виноградный...

Для различных кулинарных рецептов нужны виноградные листья. В первую очередь - это долма (толма, дулма и т.п.). До сих пор идут споры о ее происхождении. Армяне, греки и турки приписывают первоначальный рецепт долмы себе. Каждая из национальных кухонь имеет свою специфику, но объединяет их одно - везде используются виноградные листья. Виноградные листья можно купить в супермаркете, но лучше их заготовить самостоятельно. Тем более, что у многих дачников на садовом участке растет виноград. Виноградные листья очень легко и просто замариновать...