Я приезжаю в простонародное кафе в Душанбе к 6 часам утра. «А позже нельзя?» — «Нет, вы чего. Мы всегда в это время начинаем готовить». Действительно, ранним утром «ошпаз» («мастер плова») Мохаммад уже находится на месте. Остальные повара приходят через 10 минут, в заведении пять огромных казанов. Готовят следующие разновидности плова — таджикский, самаркандский, ташкентский, пенджикентский и ферганский. Мне заваривают крепкий чай, ибо жутко охота спать. «Ошпазы» говорят, что плов должны закончить до 12:00, в это время кафе открывается на обед...

Вы хотите купить казан для плова, и не знаете, какой выбрать? Значит, эта статья поможет вам разобраться, что к чему, и купить лучший казан для плова. Из чего сделан казан? Правильно, из металла. Вот только, металлов много, какие конкретно используются для производства кухонной утвари, и для производства казанов, в частности? А используется чугун, алюминий, железо. Каждый металл обладает своими характеристиками, и от них зависят характеристики готового изделия. Всем известно, что есть, казаны получше и похуже...