Дрожжевое тесто - это долго и сложно. Так думала и я. Хлопотно, говорят, надо ждать часами, пока поднимется, потом снова месить, снова ждать. Я тоже так считала - лет пятнадцать, если честно. Пока однажды соседка не показала мне один трюк, после которого тесто поднимается само, пока я пью чай и листаю ленту. Никакого вымешивания по полчаса. Никакой возни с духовкой «на глаз». Просто творог, тесто и немного терпения - минут сорок, не больше. И знаете что? Ватрушки получились точь-в-точь как в той булочной у дома, куда мама водила меня после школы...