Разбираюсь что это за суп, из чего и где его готовят. А так же показываю два рецепта: с сушеными белыми грибами и восточно-украинский вариант супа. Я впервые услышал про этот суп 6 лет назад. Когда переехал на юг и пришел в гости к местным жителям — коренным жителям Кубани. А уже потом увидел, что в кулинарных сообществах Живого Журнала идут споры по поводу этого супа. Причем споры на уровне «битвы за борщ». Что такое «капустняк»? Капустняк — это суп южных кухонь России и Украины основой которого является квашеная капуста без термической обработки...

Из квашеной капусты можно варить не только солянку или щи. Этот суп я люблю больше остальных и варю его достаточно часто. А потому очень хочу поделиться этим необычным рецептом с Вами, читатели и подписчики моего канала. Рецепт не сложный, а результат превосходен. Суп получается очень ароматный, сытный и потрясающе вкусный. Ингредиенты В основе супа - бульон из трех видов мяса - из говядины, свинины, индейки. Индейку можно заменить на курицу. А можно приготовить только из говядины и свинины. Например, приготовить из сахарной говяжьей косточки и мякоти свинины...