Помните это ощущение? Зимний вечер, за окном воет вьюга или моросит промозглый дождь, а на кухне тепло и уютно. Мама стоит у плиты, помешивая деревянной ложкой в кастрюле густую, ароматную массу. По дому разносится запах свежей смородины, малины или вишни. Это варится кисель. Тот самый, который мы пили в детстве, который спасал от простуды, утолял голод после школы и просто делал жизнь чуточку слаще. Сегодня, в эпоху изобилия йогуртов, смузи и газированных напитков, кисель незаслуженно отошел на второй план...

Кисель – жидкий студень, который готовили из зерновых культур. Мы же привыкли к ягодным и фруктовым вкусам, и чаще всего используем покупной порошок при приготовлении киселя. Если вам все ещё кажется, что приготовить кисель самостоятельно из продуктов, (которые, к слову, всегда под рукой) сложно, спешим развеять этот миф! Итак, варят обычно кисель трех видов: жидкий, средней густоты и густой. От того, какой из видов киселя вы хотите сварить, зависит очередность закладывания ингредиентов, время приготовления и, непосредственно, сам способ варки...