Варите овсянку 5 минут — а на выходе серая клейкая масса, которая прилипает к ложке и остывает комком. В кафе или отеле овсянка нежная, кремовая, зёрнышко к зёрнышку. Кажется, дело в рецепте или пропорциях. На самом деле проблема не в рецепте. Проблема в трёх вещах, которые вы делаете неправильно: тип хлопьев, количество воды и то, что вы делаете сразу после варки. Овсяные хлопья бывают трёх типов: быстрые (1 минута), обычные (5–10 минут) и грубого помола (15–20 минут). И большинство варит обычные или быстрые хлопья так, будто это гречка: залил водой, покипятило, готово...