Настоящий домашний бульон, конечно, никогда не сравнится ни с каким купленным порошковым. Но случаются ситуации, когда я готовлю дома что-нибудь вкусненькое, банальный пример - ризотто, а бульона нет и приходится использовать воду. На самом деле на канале очень много рецептов, в которые мы вливаем много жидкости (я не про супчики, где грех не варить бульон самому) и лучше использовать бульон (куриный или говяжий), но из-за его отсутствия я вливаю обычную воду. Так вот разбираемся на примере ризотто...

Бульон – удивительный продукт. Он хорош и как самостоятельное блюдо, и как основа для приготовления супов, некоторых каш, ризотто, холодца, соусов, подлив и других кулинарных шедевров. Несколько советов, которые помогут вам приготовить идеальный бульон — ароматный, прозрачный, питательный и невероятно вкусный. Вкусный бульон – из качественного мяса! Вкус бульона напрямую зависит от качества используемого мяса. В зависимости от того, какой тип мяса вы используете, важно обращать внимание на следующие...