Густое варенье из яблок без сахара звучит как противоречие. Без сахара заготовки обычно получаются жидкими и долго не хранятся. Но если всё сделать правильно, варенье загустеет так, что его можно намазывать на хлеб плотным слоем. Сахар в заготовках не только сладость, но и консервант: без него варенье скисает за неделю при комнатной температуре. Поэтому густота здесь способ сохранить заготовку. Дальше расскажу, какую ошибку чаще всего допускают, из-за неё варенье остаётся жидким. Коротко: яблоки, вода, лимонный сок и пектин — около 2,5 часов, из них 1,5 часа у плиты...