Когда и как убирать свёклу, чтобы она хорошо хранилась всю зиму? Ориентируйтесь не только на календарь, а на состояние растений и погоду: В отличие от моркови, свёкла заметно выступает над поверхностью почвы, поэтому даже лёгкие ночные заморозки (около −2…−3 °C) могут повредить верхнюю часть корнеплода. Подмёрзшая свёкла хуже хранится: быстрее портится, становится водянистой и теряет вкус...