Трюфели — одни из самых узнаваемых шоколадных конфет, чей изысканный вкус и благородная простота завоевали сердца сладкоежек по всему миру. Название они получили благодаря внешнему сходству с дорогим грибом — чёрным трюфелем (от лат. tuber — «бугор»). Разберёмся, как появились эти конфеты, из чего их делают и чем отличаются региональные вариации. Существует две основные версии происхождения трюфелей. Версия 1: ошибка помощника Эскофье В конце XIX века молодой поварёнок, работая под началом знаменитого...